美食甜点(外面有卖现成的粘米粉

以前有博文介绍过让老爸念念不忘的美食斗糕。现在市面上很少能找到了。如果有知道的朋友一定告诉我啊。 为了帮老爸找回记忆中的味道,我曾经照着网上的方子做过一次松糕,可以......

  以前有博文介绍过让老爸念念不忘的美食斗糕。现在市面上很少能找到了。如果有知道的朋友一定告诉我啊。

  为了帮老爸找回记忆中的味道,我曾经照着网上的方子做过一次松糕,可以做出来太粘了,没有那种松松的感觉。所以我自己尝试改变方子,没想到居然做出了那种松松的感觉。乘热吃一口,绝对可比斗糕拉(嘿嘿,小小自我膨胀一下,其实差远了,经典不是那么好超越地。。。)。

  同事Tina看了我做的松糕,央求我把方子给她回去试试,拖了好多天了,今天打起精神发上来,也算清了债了。

  1 把梗米洗净,晾干,用搅拌机打成米粉。(外面有卖现成的粘米粉,可是磨得太细,做出来不会有松的感觉。)

  4 将糖水慢慢倒入米粉和糯米粉的混合粉中,以划圈的方式,不要集中在一个地方

  6 搓好的粉过筛 (最好两次,美食甜点能保证细腻,美食甜点如果喜欢粗颗粒的感觉,一次就够了)

  12 上锅蒸45分钟,我用的是6寸活底蛋糕模,底部不透气,所以时间会长些。如果用慕斯圈,底部垫上屉布或者荷叶,内部受热就均匀了,只要20-30分钟就可以了。

  之前梗米粉和糯米粉的比例是1:1,所以黏度够了,可是松糕该有的蓬松感没有了。因此我根据自己的感觉,大幅度提高了梗米粉的比例,而且自己磨粉保持较粗的粒子。效果很到位,多少帮老爸找回一点斗糕的味道。美食甜点没有猪油可以用食用油,最好不要用黄油,不放豆沙馅也可以的。

  另外感谢Gulisa的高度信赖,看了样品图后,立马向我订制了一个玫瑰松糕,给自己妈妈过生日。看来我又可以开发新品了。

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水果沙拉

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